Spremite brz, ali izvanredno kremasti rižoto. Sa svežim sastojcima kao što su slanina, crni luk, šargarepa i belo vino, ovaj recept će vas oduševiti svojim bogatim ukusom.
Sastojci:
200g slanine (narezane na sitne kockice)
1 šolja arborio riže (oko 200g)
1 glavica crnog luka (sitno iseckana)
2 čena belog luka (sitno iseckana)
1 šargarepa (sitno iseckana)
1 stabljika celera (sitno iseckana)
1/2 šolje belog vina
4 šolje supe (pileća ili povrtna)
2 kašike maslaca
2 kašike maslinovog ulja
So po ukusu
Biber po ukusu
Parmezan (opciono, za posipanje)
Sitno seckani peršun (za posipanje)
Uputstvo:
U većoj tavi ili dubljoj šerpi, zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte narezanu slaninu i propržite je dok ne postane hrskava i blago zlatna. Izvadite slaninu iz tave i ostavite sa strane.
Na preostaloj masnoći od slanine propržite sitno iseckan luk, beli luk, šargarepu i celer. Dinstajte povrće oko 5 minuta, dok ne omekša i postane blago zlatno.
Dodajte arborio rižu u tavu sa povrćem i promešajte da se sve dobro sjedini. Dinstajte rižu oko 2 minuta, dok ne postane staklasta.
Smanjite vatru na srednje nisku, pa dodajte belo vino. Kuvajte uz povremeno mešanje dok vino ne ispari.
Postepeno, po jednu kutlaču, dodajte toplu supu u rižoto. Sačekajte da svaka kutlača supa bude apsorbovana pre nego što dodate sledeću. Mešajte povremeno.
Kuvajte rižoto dok ne postane kremast i skuvan, to obično traje oko 15-20 minuta. Ako je potrebno, možete dodati malo više supe da biste postigli željenu konzistenciju.
Kad je rižoto gotov, sklonite ga sa vatre i dodajte maslac. Promešajte da se maslac otopi i sjedini sa rižotom.
Posolite i pobiberite po ukusu.
Servirajte rižoto sa slaninom. Možete ga posipati rendanim parmezanom i sitno seckanim peršunom za dodatnu aromu i dekoraciju.
Pročitajte još:
Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.
