Kvalitetna i izdašna riblja čorba je nešto što obavezno treba da razmotrite jer je reč o zasitnom i ukusnom jelu s kojim ne možete da omanete!
Iako se za pripremu riblje čorbe obično koristi jedna vrsta ribe, vrhunski kuvari uvek će vas posavetovati da upotrebite nekoliko različitih rečnih vrsta. Na ovaj način postiže se još bolji ukus, pa je to trik bez kog ne smete da se upustite u pripremu.
Sastojci:
1 kilogram rečne ribe
200 ml ulja
200 ml kuvanog paradajza
200 ml belog vina
1 paprika
5 glavica crnog luka (srednje veličine)
5 čenova belog luka
1 kašika mlevene paprike
2 šargarepe (srednje veličine)
limun
peršun, celer, lovorov list po ukus
so i biber po ukusu
Priprema
Prelijte ribu, otkoštenu, isečenu na manje komade i očišćenu, sokom od limuna, dobro usolite i po njoj poređajte sitno seckana dva čena belog luka. Ostavite da odstoji pola sata do sat.
Sitno iseckajte crni luk, šargarepu i, po želji, celer, pa stavite da se dinsta na ulju dok luk ne postane staklast. Potom sačekajte da se prohladi, pa sipajte u blender i držite sve dok ne dobijete kašastu teksturu.
Prebacite u šerpu, pa sipajte vodu do njene polovine. Potom ubacite preostali sitno sečen beli luk, seckanu papriku i začine.
Kuvajte dok ne provri.
Zatim ubacite ribu i sve zajedno kuvajte oko sat vremena, pa potom nalijte vino i paradajz.
Kad ponovo provri, dodajte biber i so po želji.
Ako je nedovoljno ljuta, sipajte još bibera, a ako nije dovoljno kisela, nalijte još vina.
Kuvajte još 10-20 minuta.
Pročitajte još:
Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.
