SUBOTICA/DONJI TAVANKUT – Danas je Donji Tavankut bio u znaku fanaka. Domaća atmosfera, kuvano vino, puno mladog sveta, mališani musavi od šećera i marmelade, i na hiljade fanaka obeležili su prvu „Fankijadu“ organizovanu u seoskom parku, u organizaciji Mesne zajednice „Tavankut“, a povodom praznika „Debo četvrtak“.
Mnoštvo je mirisa i obilje ukusa, a a uz zvuke tamburice. Domaćin se pobrinuo za sve, a kako kažu, pripremljeno je više od 2500 fanaka i oko 300 l kuvanog vina.
Domaći fanci spremljeni na tradicionalan način glavna su odlika ove manifestacije koja se prvi put organizuje i humanitarnog je karaktera. Za pripremu i prženje fanaka bile su zadužene domaćice iz Tavankuta, ali i Ljutova i Verušića. Fanke su pripremale lokalne domaćice sa velikim iskustvom, koje ovaj specijalitet spremaju na tradicionalan način.
Fanci su pravljeni po starinskim receptima sa ovih područja, kao i kuvano vino, a veliki broj gostiju uživao je u ponudi po pristupačnim cenama.
Za sve koji su u nedoumici šta su zapravo fanci, da otkrijemo da je zapravo reč o krofnama.
Fanak je tradicionalna bunjevačka poslastica. Okruglog oblika, nalik točku, nekad se posipao prah šečerom, a danas ga zaslađuju na razne načine.
Ovde na severu Bačke, ima mnoštvo različitih recepata kako se oni prave, kao što ima isto toliko izgovora ako ne ispadnu kako treba. Najvažnije je, ipak, da fanak ima jednu osobinu – kružnu svetlu borduru između gornje i donje polovine. Domaćice kažu da je testo za fanke veoma specifično i mora da bude non stop u veoma toploj prostoriji, dok su druge detalje pripreme bile spremne da otkriju tek na licu mesta, uz degustaciju.
Inače, legenda kaže da je ovaj kolač izmislila udovica pokojnog bečkog pekara Krapfena. Ona je, slučajno, parče sveže umešenog testa za hleb bacila u šerpu s vrelom mašću, koja je na šporetu cvrčala jer se kuvao ručak. Zato se na nemačkom fanci zovu Krapfen, što je kod nas postalo krofne,
Po svemu viđenom, prva tavankutska „Fankijada“ ispunila je očekivanja. Bilo je i „nevernih Toma“ koji nisu verovali da će tavankutski park danas biti mesto susreta ne samo različitih recepata, nego i različitih generacija i nacija, ali blizu 2000 posetilaca pokazalo je da je „Fankijada” u potpunosti ispunila očekivanja.
Po rečima organizatora, „Fankijada” je organizovana je sa težnjom da preraste u tradicionalnu, ali i sa željom da se očuvaju i približe mlađim generacijama stari bunjevački običaji, da se mladi druže ali i da se prikupe sredstva za uskršnje paketiće za mališane Tavankuta i Ljutova.
Pročitajte još:
Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.
