OPOVO / SAKULE – Ovčarski dan u Sakulama kod Opova je odavno jedna od najprestižnijih agrarnih manifestacija u Banatu i Vojvodini.
Pored smotre kolekcija ovaca i izložbe pulina, jedna od atrakcija je takmičenje u kuvanju tradicionalnog ovčijeg paprikaša – belog čobanca. Iz godine u godinu, ovo takmičenje privlači sve veći broj kulinara.
Ove godine bilo je takmičara iz cele Vojvodine, Sakula, Opova, Kovačice, Zrenjanina, Bačkog Petrovca, Banatske Topole, Sefkerina, Farkaždina, Mužlje, Banatskog Velikog Sela, Vilova, Bečeja, Novog Sada, Pančeva ali i iz Beograda. Neki od njih su veterani kada je u pitanju čobanac, a nekima je prvi put da pripremaju ovaj stari specijalitet.
A šta je tajna belog čobanca i da li je uopšte ima. U pitanju je starinsko jelo koje su pripremali pastiri na pašnjacima, pa stoga i nosi naziv čobanac. Jelo se prvenstveno pripremalo od ovčijeg mesa, da bi nakon dolaska Turaka u Banat prešli na jelo koje Turci nisu uzimali, a to je svinjsko meso. Kako u vreme kada se čobanac prvi put počeo pripremati, u Evropi još nije bilo paradajza i paprike, jelo se pripremalo samo od crnog luka, mesa, masti ili loja i soli, bez zaprške. Danas, čobanac po načinu pripreme sve više liči na svog daleko popularnijeg rođaka – gulaš, a samo pravi poznavaoci pripremaju ga na način naših predaka“, objašnjava nam tajnu čobanca Sava Kovački iz Sakula.
Čobance je ocenjivao eminentni žiri u sastavu Otilia Damjanović iz Ečke, profesor Marija Margit iz Zrenjanina i Tibor Mandić iz Segedina, svi članovi Međunarodnog udruženja „Otvorena vatra“, zatim Dragan Mitić iz Bačke Topole, predsednik Udruženja Viteški red amaterskih kuvara Vojvodine, dok je ispred organizatora član žirija bio Sava Kovački, takođe član Udruženja „Otvorena vatra“ i Viteškog reda amatera kuvara Vojvodine.
Ocenjivanje nije bilo lako, a na kraju žiri je odlučio da je najukusniji beli čobanac skuvao Jozef Maka iz Banatske Topole, drugo mesto je pripalo Radivoju Jakovljeviću iz Bečeja, dok je treće mesto osvojila Smiljka Malešev iz Zrenjanina.
Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.
