U svetu superhrane i dijeta koje se smenjuju brže nego godišnja doba, jedna skromna, a izuzetno moćna namirnica tiho se vraća na scenu. Nije moderna, ali je bez konkurencije kad su u pitanju zdravlje, mršavljenje i unutrašnji balans.
Reč je o heljdi — drevnoj pseudožitarici koja je vekovima hranila narode širom sveta, a danas se vraća kao tiha, ali pouzdana saveznica savremenog čoveka.
Heljda je bogata vlaknima, biljnim proteinima i antioksidansima. Ova kombinacija je prava formula za ubrzanje metabolizma i dugotrajnu sitost, što je ključ kada pokušavamo da izgubimo višak kilograma bez strogih pravila i gladovanja.
Vlakna iz heljde deluju kao metla za creva — čiste ih, podstiču rad probave i hrane korisne bakterije koje utiču i na naše raspoloženje. Istovremeno, visok nivo magnezijuma i rutine (antioksidansa koji štiti krvne sudove) čini heljdu odličnim izborom i za zdravlje srca, krvni pritisak, ali i za borbu protiv upala i hroničnog umora.
Zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu, heljda ne izaziva nagle skokove šećera u krvi, zbog čega je idealna i za osobe koje imaju problema sa insulinskom rezistencijom ili žele da smanje želju za slatkišima.
Ono što je posebno osvežavajuće kod heljde jeste to što ne sadrži gluten, pa se često koristi kao zamena za pšenicu u ishrani osoba sa intolerancijom ili celijakijom.
Heljda je svestrana u kuhinji — može se kuvati kao kaša, ubaciti u supe, praviti kao osnova za pogačice ili palačinke, a u tostiranom obliku (kasha) ima poseban, orašasti ukus koji podseća na detinjstvo.
I dok sve više težimo ishrani koja je i zdrava i emotivno utešna, heljda postaje pun pogodak: zasiti, osveži, stabilizuje i… kao da telo tiho šapuće: „Hvala ti.“
