Oblande, bećar kocke ili nešto treće?

SRBIJA – Ovaj stari recept je nezaobilazna poslastica koju i dan danas prave naše mame i bake.

Poznato je da naš narod ima taj interesantan talenat da pozajmljenice koje su se odomaćile u našim krajevima izgovaraju na samo njima logičan način. Upravo je tako i nastala još jedna “misterija”, da li se kaže oblanda odnosno oblatna?

Istina je da se oblatne jedu isključivo u Vojvodini, dok se u ostalim delovima Srbije jedu oblande. Poslastica je ista da se razumemo, samo se drugačije kaže!

Naravno, zovu ih još i bećar kocke! Međutim, sigurni smo da postoji još neki naziv za ovu omiljenu poslasticu na našim prostorima, zato nam otkrijte kako je vi nazivate?

Domaći recept za bećar kocke

Sastojci

1 pakovanje vecih oblandi
2 l mleka (2,8% ml masti)
600 gr kristal sećera

Priprema

U dublju šerpu sipati 2 l mleka i 600 gr sećera, mešati dok ne provri i dok se sećer ne otopi. Posle toga nije potrebno mešati, do završne faze. Smanjite temperaturu, da blago vri, mleko će peniti, zato i treba duboka šerpa.

Smesu povremeno promešate, ali nije potrebno stajati kraj šporeta.

Kod ovih oblandi, najbitnije je pogoditi vreme završetka, ako preterate, ušećeriće se, a ako ne skuvate dovoljno, curiće. Okvirno vreme kuvanja je oko 2 sata, pred kraj će se masa svesti na trećinu, dobiće boju karamele, e tada počinjete konstantno mešati. Kada osetite da se zgušnjava i prvi put kada vidite da varjača ostavlja trag po šerpi, kuvajte još najviše 2 minuta, sklonite sa vatre i ostavite par minuta da se stegne.

Za to vreme otvorite oblande, odaberite najlepšu za vrh. Punite kutlačom, jedno četiri kutlače na koru (rupičasta strana), kašikom razmažite. Masa će tada biti jako lepo maziva (ako ste utrefili fil).

Može i da se pravi sa manje mleka, ali to nije to..sa ovoliko mleka ima puno fila, oblanda je sočna, a ne curi. Nemojte je opteretiti ni sa čim, nema potrebe, samo kada stavite svaku sledeću koru dobro stisnite! Oblande sa mlečnim filom, ako se opterete sa nečim, hoće da postanu žilave, “povuku” vlagu iz fila i onda nisu lepe.

Služite kako želite, prijatno!

Pročitajte još:

Bundeva, ludaja ili nešto treće?

SRBIJA – Bundeva, ludaja ili nešto treće? Prosto je neverovatno koliko naziva može imati neko jelo, pojava ili predmet u zavisnosti u kom delu države živite! Istina je da bogatstvo izraza iz raznih krajeva svedoči bogatstvu jezika koji nas spaja! Pa, tako, danas imamo ovu interesantnu namirnicu za koju se u Banatu koristi naziv ludaja, […]

Opširnije

Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.