Mirisanje hrane nas neće sačuvati od trovanja mikrobima

Svako od nas je makar jednom u životu otvorivši kutiju sa suhomesnatim ili kesu sa komadom piletine pomirisao sadržinu ne bi li proverio da li je i dalje upotrebljiva. Međutim, mikrobiolozi upozoravaju da ova metoda apsolutno nije delotvorna u svim slučajevima, budući da mikrobi koji najčešće izazivaju stomačne probleme, a koji se prenose putem hrane, često i nemaju specifičan miris.

Mirisanje hrane nas neće uvek spasiti trovanja

Opasnost trovanja hranom još je veća tokom letnjeg perioda, kada su namirnice kvarljivije usled visokih temperatura. Međutim, zamka u koju možemo upasti jeste da se u potpunosti oslanjamo samo na miris hrane, budući da mikrobi koji se najčešće povezuju sa stomačnim problemima, poput listerije i salmonele, nemaju specifičan “pokvaren” miris.

Mirisanje hrane nas neće sačuvati od trovanja mikrobima

Čak i ukoliko su neki mikrobi prisutni u namirnicama koje jedemo, oni ne moraju nužno otpuštati neprijatan miris – prvo, kao što sada već znamo, mikrobi poput salmonele ili listerije ga ne otpuštaju gotovo uopšte. Drugo, ponekad se mogu naći u malim količinama koje će miris hrane potisnuti, a opet dovesti do stomačnih problema, odnosno trovanja, i za kraj, mogu biti tamo gde ih najmanje očekujemo.

Primera radi, paradajz, koji inače nije “prirodno stanište” salmonele i nije povrće na kome biste očekivali da se razvija ovaj mikrob, sasvim jednostavno može postati prenosilac – dovoljno je da je bio u dodiru sa kontaminiranom vodom ili na primer mesom koje je sadržalo ovaj patogen, et Voilà, što bi Francuzi rekli, niotkuda ste otrovali potpuno svežom namirnicom.

Kada nam mirisanje hrane može pomoći da ne “pokvarimo stomak”

“Test njuškanja” ipak može biti koristan u jednom slučaju, a to je kada proveravamo namirnice za koje sumnjamo da su se pokvarile usled dužeg stajanja. U toj situaciji neprijatan miris uvek je znak da namirnice nikako ne treba da konzumiramo ili prerađujemo, već da ih bacimo u kantu za otpatke i tako sačuvamo svoj stomak.

Pročitajte još:

Dva trika za savršeno grilovano povrće

Grilovano povrće je idealan letnji obrok, ali da bi bilo ukusno, važno je pripremiti ga na pravi način. Najvažniji trik koji će vam omogućiti da dobijete ukusno jelo odnosi se na razdvajanje povrća koje se duže sprema. Pa tako, šargarepe, krompir, brokoli iseckajte na manje komade, a paradajz i pečurke, koji su brzo gotovi, na veće, kako bi se sve peklo ujednačeno. Druga opcija je da povrće kom je potrebno više vremena prvo skuvate, pa kad je polukuvano, rasporedite na pleh. Drugi trik odnosi se na slaganje povrća u plehu. Rasporedite ga tako da može da “diše”, ako je nabacano […]

Opširnije

Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.