Evo zbog čega nikako ne smete da podgrevate spanać

Spanać je jedna od onih neverovatno zdravih namirnica koju smo prezirali kao mali, a koju su nas uvek terali da jedemo. Da nije bilo Popaja, možda ga nikada ne bismo ni probali, ali sada kao zreli ljudi, smo vrlo svesni prednosti i koristi koje ovo povrće ima.

Spanać sadrži velike količine vitamina i minerala, kao što su folna kiselina, vitamin A, B, C, E, gvožđe, mangan i kalijum. Takođe sadrži lutein i zeaksantin i zato je odličan borac i u borbi protiv virusa i zaraza. Ovo povrće se lako priprema i odličan je prilog uz meso i neki drugi izvor proteina, jer se lako vari i jer poboljšava ukus mesa.

Međutim, veliki broj ljudi ne zna da se spanać ne sme podgrevati. Kada se spanać zagreva, nitrati koji se nalaze u spanaću prelaze u nitrite, koji dalje prelaze u nitrozamine koji mogu biti vrlo štetni, pa čak i kancerogeni po ljudski sistem.

Zato se spanać nikada ne kuva mnogo i dovoljno je samo da ga prokuvate par minuta u ključaloj vodi. Prvo kuvanje spanaća neće dovesti do ogromnog stvaranja nitrozamina, ali svako sledeće podgrevanje će povećati tu koncentraciju. Zato spanać uvek jedite hladnog posle kuvanja i uspećete da ostanete zdravi i da iskoristite sve korisne sastojke ovog neverovatnog povrća.

Pročitajte još:

Kako se pravilno sprema spanać: Posebno je važno da obratite pažnju na jednu stvar

Jedna od zdravijih namirnica svakako jeste i spanać. U sebi sadrži brojne hranljive materije, uključujući i gvožđe. Naravno, prepun je proteina, minerala i vitamina i od njegove konzumacije svakako imamo višestruku korist. Međutim, kao i svako povrće, ukoliko ga ne pripremate pravilno, on će, prilikom kuvanja, izgubiti svojstva. Blanširanje je svakako najjednostavniji način za pripremu spanaća. To znači da je potrebno da ga jako kratko ubacite u ključalu vodu, koju ste prethodno blago posolili. Dakle, neka u vodi bude nekoliko minuta, a za to vreme ga više puta promešajte i, naravno, procedite čim ga izvadite iz šerpe. Nakon toga možete […]

Opširnije

Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.