Vodič za ljubitelje paste: Koji sos najbolje ide uz koji oblik testenine – šta se slaže uz špagete, a šta uz pene i fusile

Da bi ugođaj bio savršen, sve mora da se uklopi.

Špageti od integralnog brašna dobro se slažu s malo “težim” sosovima, dok se tanji špageti mogu spljoštiti ako se prekuvaju, stoga kod posluživanja ne zaboravite da dodate maslinovo ulje.

Tradicionalni bolonjez uvek je dobitna kombinacija sa špagetima, jer se bogat sos od paradajza dobro slaže s njima, dajući jelu puno ukusa.

Kada se pitate koliko sosa dodati testenini, važno je da se testenina dobro natopi u sosu, ne previše, a ni premalo.

Pene

Najbolje idu s gušćim, težim sosovima s mesom ili sličnim sastojcima.

Pene rigate imaju rebrastu površinu dok su pene lisce glatka, ali bez obzira na razlike u teksturi, trebalo bi da birate gušće osnovne sosove s puno sastojaka kako bi se “zalepili” za testeninu.

Pene odlično idu i s bolonjezeom, a ovu vrstu testenine možete koristiti i s mesnim ili sirnim sosovima, poput sosa od četiri vrste sira ili slično.

Osim toga, ovu vrstu testenine možete i zapeći, stvarajući izvrsnu pečenu testeninu sa sirom.

Farfale

Najbolje se slažu s laganim sosovima s kremastom osnovom i svežim povrćem.

Farfale se režu na kvadrate, a zatim se “stisnu” u sredini kako bi dobile karakteristični oblik leptir-mašne.

Ova vrsta testenine sjajna je za blage sosove, što znači da joj možete dodati kuvanu pavlaku s začinima ili s povrćem u sezoni i maslinovim uljem.

Teški sosovi mogu opteretiti ovu vrstu testenine, pa ukus može biti manje uspešan. Kremaste osnove deluju bolje od paradajza, jer testenina nema dovoljno težine.

Taljatele (široki rezanci)

Najbolje idu uz ukusan sos s mesom, odnosno ovoj vrsti testenine pristaju bogati i teži sosovi.

Sosovi s mesnim komadićima, bolonjeze, pa čak i sosovi s kremastom osnovom, ali s nekim dodatkom, savršeno će se slagati s širokim rezancima. Ova testenina takođe će se odlično uklopiti s pestom.

Zašto se spaja s bogatim i teškim sosovima? Zato što široki rezanci mogu zadržati i apsorbovati ukus, a da pritom ne postanu previše lepljivi.

Ova testenina je vrlo svestrana i dobro ide uz većinu sosova, ali pazite da je skuvate savršeno, tako da testenina zajedno s sosom stvori harmoničnu kombinaciju.

Fusili

Najbolje se slažu s pesto sosom.

Ova testenina ima “kovrdžav” oblik. Najbolje se kombinuje s malo težim sosovima koji se “zadrže” u ovoj vrsti testenine. Savršeni sos je pesto, sos od paradajza s dodatkom povrća ili čak bolonjeze.

Pročitajte još:

Recept dana: Musaka sa kupusom, slaninom, šampinjonima i rendanim sirom, sve samo ne tipično jelo

Za sve ljubitelje ukusnih i zasitnih jela, predstavljamo vam jedinstveni recept koji će zasigurno obogatiti vašu trpezu. Ovo nije obična musaka; kombinacija slanine, šampinjona, šargarepe, sira, i naravno, kupusa, čini je istinski posebnom. Ako ste do sada uživali u klasičnim verzijama musake sa krompirom ili tikvicama, pripremite se da vas ova verzija sa kupusom potpuno oduševi. Evo kako možete pripremiti ovo izuzetno jelo. Vreme pripreme: 1 sat Potrebni sastojci: 1 srednja glavica kupusa 350 g mlevenog mesa 100 g slanine 1 manji praziluk 1 šargarepa 200 g šampinjona 3 jaja 180 g kisele pavlake 150 g rendane gaude 3 čena belog […]

Opširnije

Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.