Šta sve možete sa susamom: Od ulja do tahinija

Susam je omiljena namirnica orijentalnih i severnoafričkih naroda, ali nije bez razloga osvojio svetske kuhinje – može se koristiti i u slanim i slatkim jelima, u predjelima i vrhunskim specijalitetima.

Njegov orašasti ukus nalik kafi naročito dolazi do izražaja kada se izloži vrelini. Susam propržen u tiganju na laganoj vatri odličan je za salate, posipanje peciva, dok ga u nekim zemljama koriste kao sastojak za sos za razne vrste povrća.Susamovo ulje se koristi u svim azijskim kuhinjama, posebno kineskoj i japanskoj. Izuzetno se ceni u makrobiotičkoj kuhinji, kako zbog postojanosti, tako i zbog ukusa. Pogodno je za prženje, pečenje, kuvanje i dinstanje, a može se koristiti i u salatama, umesto maslinovog ulja.

Kad se susam samelje, dobija se pasta tahini koja je neophodan sastojak za bliskoistični namaz humus. Ima puterast ukus koji se menja u zavisnosti od toga da li su semenke crne ili bele, pečene ili ne. Kada tahini pomešate sa malo limunovog soka dobijate odličan preliv za salate. Tahini možete napraviti i sami tako što ćete u blenderu izmiksati šolju pečenih susamovih semenki i nekoliko kašika ulja.

Pročitajte još:

Recept za mini-pice: Ukusne, a pripremaju se očas posla

Ukoliko ste ljubitelji pice i kombinacije zanimljivih ukusa, onda ćete sigurno obožavati ovaj recept. Umesto klasične pice spremite ove mini-pice koje se mogu služiti i za doručak i za večeru, a odlične su i za sve vrste slavlja.  Sastojci: 1 kvasac 900 g brašna 400 ml mlake vode 1 dl ulja 1,5 kašičica šećera 2 kašičice […]

Opširnije

Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.