Sočne lazanje po receptu Gordona Remzija

Slasne lazanje spadaju u omiljena jela iz regije Emilija-Romanja, a jedu se često i rado širom sveta.

Zato ne čudi što postoji mnogo različitih varijanti ovog jela, a među najpopularnijima je ono koje u svojim restoranima priprema čuveni engleski kuvar Gordon Remzi.

Sastojci:

Sos od mesa
2 kašike maslinovog ulja
½ velike glavice crnog luka
1 velika šargarepa
2 čena belog luka
2 prstohvata sušenog origana
300 grama mlevenog mesa
1 kašika paradajz pirea
1 lovorov list
30ml (2 kašike) crnog vina
400 g seckanog paradajz
50 ml mleka
so i sveže samleven crni biber
1 kašika vorčester sosa

Beli sos:

25 grama maslaca
25 grama brašna
300 ml mleka
prstohvat mlevenog muškatnog oraščića
60 grama sira po izboru
30 grama parmezana za posipanje

I još:

prstohvat origana
6 listova lazanja koje se ne kuvaju

Priprema:

Uključite rernu na 200 stepeni da se greje.

U dubokom tiganju zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte sitno seckan crni luk i šargarepu, propržite, pa dodajte sitno seckan beli luk.

Mešajte sve vreme kako ne bi zagorelo, pa dodajte prstohvat origana, so i biber i lovorov list, a nakon toga i kašiku vorčester sosa.

Nakon toga stavite mleveno meso, pa sve dobro promešajte i prelijte pireom od paradajza. Pošto se meso proprži, sipajte vino, pa nakon što ispari alkohol, ubacite paradajz sitno seckan na kockice.

Nek se dinsta još tri minuta, pa sipajte mleko, isključite i ostavite sa strane.
Nakon toga pripremate sos: otopite puter u jednoj šerpi, zatim sklonite i dodajte brašno, vratite na tihu do srednju vatru i mešajte sve vreme da ne zagori, pa sipajte 100 ml hladnog mleka i promešajte. Potom sipajte i ostatak mleka uz mešanje, začinite po ukusu, pa ostavite da krčka još dva minuta. Zatim dodajte i sir, pa sklonite s vatre.

Na namazan pleh stavite pola sosa od mesa, lepo rasporedite, pa preklopite testeninom. Zatim prelijte polovinom sosa, pa poređajte ostatak mesa, ponovo prekrijte testeninom i premažite ostatkom sosa.

Onda pospite rendanim parmezanom i origanom, pa pecite dok ne porumeni.
Pročitajte još:

Lažni burek od kukuruznih pahuljica

Svi volimo burek. Da li ste spremni da ga probate po novom receptu? Sastojci: 3 jaja 400 g svežeg sira 300 ml jogurta 50 ml biljnog/suncokretovog ulja pola kašičice soli 300 g kukuruznih pahuljica Priprema: Gore navedene sastojke dobro pomešajte, kako bi se sve sjedinilo. Nakon toga dodajte kukuruzne pahuljice, pa opet promešajte. Prethodno podmazan […]

Opširnije

Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.