Sataraš, bećarac ili prženo?

SRBIJA – Bogatstvo izraza iz raznih krajeva svedoči bogatstvu jezika koji nas spaja! Samim tim, da li se kaže knedla ili gomboca nije jedina gastronomsko-jezička nedoumica kod nas. 

Sataraš je tradicionalno jelo, u Vojvodini poznatiji kao bećarac. Jedina razlika može biti u ukusu, pikantniji je u Vojvodini. Ako odemo niže, na sam jug Srbije, tamo ga zovu prženo.

Ovaj divan, lagani obrok negde se sprema sa dodatkom jajeta, negde bez, svakako izbor je vaš.

Kao i kod gomboca, i reč „sataraš“ ima mađarsko poreklo (szataras).

Priprema

Operite povće, pa iseckajte na kockice paradajz, šargarepu, luk, tikvice i papriku. Zatim u široki tiganj (kako bi tečnost brže isparila, a povrće zadržalo željenu čvrstoću) dodajte ulje ili još bolje svinjsku mast. Kada se tiganj zagreje ubacite crveni luk pa dinstajte na srednjoj vatri desetak minuta, zatim dodajte šargarepu i papriku pa dinstajte još pet minuta. Dodajte paradajz i tikvicu, so i biber. Sipajte vodu pa kuvajte sve oko pola sata.

Ukoliko želite pred kraj dodajte jaje.

Možete ga poslužiti uz krompir, pirinač sa ili bez mesa.

Sastojci:

2 veće glavice crnog luka

2 čeona belog luka

500 gr. paprika

500 gr. paradajza

4 kašika ulja ili 3 kašike masti

1 manja tikvica

so, biber, tucana paprika po ukusu

2 jaja

Pročitajte još:

Gomboce, knedle ili nešto treće?

SRBIJA – Kada pomislimo na gomboce prva asocijacija su naše mame i bake koje su ih za nas sa radošću pripremale. Ovaj poznati specijalitet pravi se od testa, krompira ili brašna zajedno sa voćnim punjenjem, najčešće su to šljive.  Istina je da bogatstvo izraza iz raznih krajeva svedoči bogatstvu jezika koji nas spaja! Pa, tako, […]

Opširnije

Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.