Pasta karbonara je jedan od omiljenih italijanskih specijaliteta. Osim što je ukusna, priprema se za manje od 10 minuta, a gotovo svaki šef ima svoj poseban način pripreme. Zato smo se ovoga puta odlučili za karbonaru Gordona Remzija. Ova pasta se razlikuje od tradicionalnog italijanskog recepta i obogaćena je pečurkama, graškom i čilijem.
Sastojci
Količina špagete
125 g
smrznuti grašak
30 g
slanina
80 g
žumance
2
krem freš
1 1/2 kašike
pečurke
2
čili
1
maslinovo ulje
po potrebi
beli luk
2 čena
Gran Padano sir
50 g
peršun
2 kašičice
so
po ukusu
biber
po ukusu
Kako pripremiti
Skuvajte vodu u loncu, posolite je i dodajte testeninu. Tiganj stavite na srednje jaku vatru, dodajte kašiku maslinovog ulja, a zatim slaninu kad je ulje vruće. Dodajte malo bibera, pa beli luk nakon dva minuta kuvanja, a zatim pečurke i čili. Dinstajte dok slanina ne postane hrskava, a pečurke zlatno smeđe boje. Posolite po ukusu. Narendajte oko 40 grama Gran Padano sira preko žumanaca. Zatim dodajte krem freš i sve promešajte. Smesi dodajte kašičicu hladne vode kako bi bili sigurni da je tečne konzistencije. U tiganj sa slaninom dodajte grašak i nastavite da kuvate, dodajući oko tri kašičice vode u kojoj se kuvala testenina. Kad je testenina gotova, procedite je, ostavljajući malo tečnosti za sos. Testeninu dodajte slanini i pečurkama. Dobro je izmešajte, zatim sve prelijte smesom jaja i mešajte dok sos ne postane kremast. Na kraju dodajte peršun i servirajte.
Pročitajte još:
Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.
