Jesen je pred vratima i čini se da svi jedva čekamo malo hladnije dane kako bismo se oporavili od ovih tropskih meseci, a čim dođe kraj leta vredne domaćice razmišljaju o pripremanju zimnice.
Ajvar je svakako jedan od nezaobilaznih specijaliteta koji se priprema kao zimnica, a glavni sastojak je paprika.
Postupak pripreme ajvara podrazumeva pečenje paprika i njihovo ljuštenje, međutim, upravo ljuštenje paprika zadaje nam dosta muke.
Postoje trikovi koji će vam olakšati taj proces.
Tajna je u tome da čim pečene paprike izvadite iz rerne ili sklonite sa plotne ili šporeta na kom ste ih pekli, pokrijete krpom, plastičnom folijom ili ubrusom. Zatim ih ostavite da tako odstoje oko 15 minuta – ako je veća količina možete i do pola sata.
Pokrivanje paprika stvara paru i višak tečnosti, a upravo to pomaže da se lakše oljušte.
