Tušanj, tušt, tušac, ledena trava ili portulak raste vrlo obilno, kao korov u vrtovima ili kao samonikla biljka uz reke, potoke, kanale i rubove šuma.
Seje se na sunčanu mestu, a voli peskovitu, dobro dreniranu zemlju. Mnogi ga smatraju korovom, ali je zapravo jestiva lekovita biljka, koja ima protivupalna svojstva, poboljšava cirkulaciju, bogata je antioksidansima…
Ekstrakt sušenih listova i stabljika deluje protivupalno i kao sredstvo protiv bolova. Spolja se može koristiti za lečenje grčeva u mišićima. U ishrani se koriste mladi sočni listovi i izdanci visine od tri do pet centimetra.
Ubrane izdanke, potom, treba odvojiti od tvrdih stabljika i dodati salatama, supama, varivima ili testu za palačinke. Kuva se najviše do 15 minuta, a tako se oslobađa sluz, koja blago zgušnjava supe i daje im kremast izgled.
Tušt je pogodan i za kiseljenje, ali treba biti oprezan prilikom konzumiranja, jer sadrži oksalnu kiselinu, koja opterećuje bubrege, te se treba jesti u manjim količinama.
Otporan je na visoke i niske temperature kao i sušu, a uspeva i na vrlo lošem zemljištu. Vrlo brzo raste i već se nakon tri do četiri nedelje može brati. Što ga više berete, to više razraste.
Tušt ima slani ukus, prilično blagi, pa se najčešće jede u mešanim salatama. S njim se mogu spremati guste čorbe, varivo, rižoto ili kajgana.
Kako biste pripremili čaj, kašičicu tušta stavite u šoljicu ključale vode. Pokrijte i ostavite da odstoji deset minuta, a zatim procedite. Pijete li ga kao lek za bolesti disajnih organa, zasladite ga medom, inače ne.
Evo 8 razloga za uključivanje tušta u vašu ishranu:
Omega-3 masne kiseline – tušt je izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina, bitnih za zdravlje mozga i srca. Ako ste vegan, ovo je jedan od najboljih izvora koje ćete pronaći.
Antioksidansi – tušt je pun antioksidansa, poput glutationa, koji štiti stanice od oštećenja i usporava starenje.
Minerali – dobar je izvor kalcijuma, magnezijuma, kalijuma, gvožđa, fosfora, mangana, bakra, folata i selena, koji su neophodni za dobro zdravlje.
Vitamin C -izvrstan izvor ovog vitamina za jačanje imuniteta.
Beta-karoten – bogat je i beta-karotenom, koji većini nas ozbiljno nedostaje.
Melatonin – tušt je redak biljni izvor melatonina, hormona ključnog za regulaciju sna.
Snižava holesterol – sadrži betalain, antioksidans koji sprečava holesterol da ošteti krvne sudove i pozitivno utiče na nivo LDL holesterola.
Triptofan – sadrži ovu važnu aminokiselinu koja reguliše raspoloženje i bori se protiv depresije.
Pročitajte još:
Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.
