Palačinke su omiljene širom sveta. Bilo da pravite obične, američke, da ih jedete sa slanim ili slatkim nadevima, postoje neka univerzalna pravila koja se tiču same pripreme testa.
Mnogima je to prvi recept koji su savladali i veruju da je lako, međutim, svima se “potkrada” nekoliko grešaka.
Ovo su četiri najčešće koje svi uglavnom pravimo:
1. Previše mešanja
Niko ne želi da mu testo ima grudvice, pa onda se trudimo da razbijemo baš svaku. Ipak, smesu za palačinke ne bi trebalo previše mešati ili miksati jer će gluten početi da se razvija i testo će postati elastično, što znači da će palačinke na kraju biti gumene. A to sigurno nećemo.
2. Premalo strpljenja
Baš kao i svako drugo testo i ono za palačinke trebalo bi da odstoji barem na kratko. Da bi vam palačinke bile savršene, poklopite smesu i ostavite je da odstoji barem pola sata. Primetićete razliku.
3. Nedovoljno zagrejan tiganj
Ako vam tiganj nije dovoljno zagrejan, testo će se samo razliti i upiti svu masnoću kojom ste premazali tiganj. Ukoliko niste sigurni da li je vreme za prženje, možete to testirati pravljenjem male probne palačinke.
4. Prečesto okretanje
Nemojte ih okretati svaki čas. Suzdržite se dok na jednoj strani ne dobije lepu zlatnu boju. Ovo je posebno važno za američke jer mogu da se izduvaju i ostanu bez svoje mekane teksture.
Sada kada smo vas upozorili na sve potencijalne opasnosti, vreme je da napravite najbolje palačinke u životu!
Pročitajte još:
Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.
