Nutricionisti otkrili: Da li treba kombinovati paradajz i krastavac u salati?

Ovo treba znati o najpopularnoj letnjoj salati.

Može li iko da zamisli leto bez salate u kojoj su glavne zvezde paradajz i krastavac?

Naravno da je to neko drugo godišnje doba i neki drugi geografski prostor.

Krastavac, paradajz, so i malo biljnog ulja, začini po ukusu – jednostavna, ukusna i veoma popularna salata već nekoliko godina izaziva brojne kontroverze.

Ruska nutricionistkinja Alena Paretsku objašnjava u čemu je tajna.- Skoro svi prave i jedu salatu od krastavaca i paradajza, ali postoje dokazi da se sve moguće prednosti povrća kada se pomešaju u jednoj salati mogu delimično neutralisati. Veruje se da zbog sastavnih komponenti ovog povrća njihova kombinacija izaziva procese fermentacije u želucu i crevima. A to može izazvati nadimanje, nadimanje i iritaciju digestivnog trakta – objašnjava nutricionistkinja.

Paradajz sadrži veliku količinu askorbinske kiseline (vitamin C), a krastavci enzim askorbinazu, koji razgrađuje i neutrališe vitamine.

Osim toga, krastavci sadrže mnogo vode i vlakana, paradajz ima dosta kiselina, pa njihova zajednička apsorpcija opterećuje digestivni trakt. Kod ljudi sa osetljivim crevima ova salata može izazvati dijareju.

I još nešto! Krastavci, zbog svog sastava, formiraju alkalno okruženje, dok paradajz ima kiseli sastav. Kao rezultat, dolazi do reakcije neutralizacije sa smanjenjem aktivnosti onih korisnih jedinjenja koja se nalaze u obe vrste povrća.

Pročitajte još:

Paradajz salata koju danas morate da napravite

Spremna za svega 10 minuta. Ukoliko danas planirate da pripremate roštilj, ovu paradajz salatu morate da isprobate, jer je idelna uz sve vrste mesa. Priprema se malo drugačije nego paradajz salata na koju smo svi navikli, a recept podrazumeva i preliv u koji obavezno ide i senf. Na kraju se sve začini mirođijom, a verujte nam, […]

Opširnije

Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.