Popularizacija biljnih mleka u poslednjih nekoliko godina doživela je pravi „bum“, a nakon sojinog, bademovog i ovsenog mleka, tu je i krompirovo mleko kome su kumovali Šveđani i koje je sve popularnije među ljubiteljima zdrave hrane.
Recept za krompirovo mleko nastao kada je profesorka Eva Tornberg sa Univerziteta Lung proizvela neobično ukusnu i kremastu „emulziju od krompira“, a prema svojim karakteristikama ovo mleko idealna je alternativa kravljem, ovčijem i kozjem mleku, kao i biljnim verzijama „mlečnih“ napitaka.
Ovo mleko osvojilo je i prestižnu nagradu za inovacije u svetu ishrane za „Najbolje piće na biljnoj bazi“.
Krompirovo mleko dobro za zdravlje, ali i ekologiju
Mleko od krompira pokazalo se kao veoma dobro u prevenciji problema sa varenjem, nadimanjem i opstipacijom, a odličan je izvor i vitamina B12 i minerala poput gvožđa i folata, ali i ugljenih hidrata i vlakana.
Takođe, krompirovo mleko daleko je održivije od bilo kog drugog biljnog mleka koje je trenutno dostupno na tržištu, a njegova proizvodnja u poređenju sa proizvodnjom sojinog, bademovog ili ovsenog mleka mnogo manje šteti životnoj sredini. Primera radi, za proizvodnju krompirovog mleka koristi se 56 puta manje vode nego za proizvodnju bademovog mleka, dok je površina za uzgoj ovsa dva puta veća u poređenju sa površinom za uzgoj iste količine krompira.
Verovali ili ne, krompirovo mleko možete napraviti i sami kod kuće
Za pripremu mleka od krompira može se koristiti beli ili crveni krompir, a od sastojaka će biti neophodni još samo voda (na jedan veliki krompir potrebno je 3 čaše vode), prstohvat soli i neki od zaslađivača (med, javorov sirup, stevija ili smeđi šećer), čija je uloga uravnoteženje ukusa. Po želji, mogu se dodati i vanila, mleveni bademi ili orasi.
Receptura je i više nego jednostavna:
Krompir je potrebno oljuštiti i prokuvati u vodi uz prstohvat soli, a zatim ga izblendati uz dodatak tople vode tako da se dobije jednorodna masa. Zatim, po želji dodajte vanilu, bademe i zaslađivač i ponovo izblendajte 5 minuta kako bi se svi sastojci sjedinili. Nakon toga procedite dobijeno mleko i uživajte u zdravom i osvežavajućem napitku!
Pročitajte još:
Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.
