Najlepša starinska poslastica. Boemska torta, ukusna, kremasta, prefinjena

Jedna od onih torti koja se prenosi kroz generacije

Sastojci
Za kore:

10 belanaca

1 prstohvat soli
180 g šećera
2 kašike kakaoa
1 kašika brašna
200 g samlevenih pečenih lešnika

Za žuti fil:

6 žumanaca
180 g šećera
1 kesica vanilin šećera
70 g gustina
1/2 l mleka
190 g putera

Za čokoladni fil:

4 žumanceta

120 g šećera
2 kašike mleka
100 g čokolade
1 kašičica instant kafe
2 kašike tople vode
180 g putera
3 kašike samlevenog pečenog lešnikaZa ukrašavanje:

po želji lešnika, čokolade…

Pripremiti:

3 okrugla pek papira, za kore, prečnika 28 cm, za tortu prečnika 24-25 cm.
Umutiti belanca sa solju, a onda postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije čvrst šam. Onda umešati prosejan kakao i brašno i na kraju umešati lešnike.
Masu za kore sipati na pripremljene papire i to nanoseći jednake količine.
Kore peći 20-25 minuta na 180 C.

Žuti krem napraviti tako što treba umutiti žumanca i šećere mikserom, koliko da zapene. Dodati gustin i kratko promutiti, a onda dodati šolju mleka i žicom ujednačiti. Ovu masu sipati u šerpu na šporetu u kojoj smo ugrejali ostatak mleka.
Fil kuvati mešajući žicom dok se ne zgusne (8-10 minuta), a onda ga skinuti sa vatre i ohladiti.
Čokoladni fil skuvati tako što mikserom se umute žumanca i šećer, doda mleko, ujednači, a onda desetak minuta kuvati na pari. Onda dodati čokoladu i mešati dok se ne istopi, pa skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kada je ohlađen dodati kafu rastopljenu u vodi, pa na kraju spojiti sa omekšalim puterom. Umešati i lešnik.

Ohlađen žuti krem spojiti sa omekšalim puterom pa podeliti na dva dela.
Na tacnu staviti obruč pa spustiti prvu koru sa žutim filom koji treba poravnati. Na njega spustiti drugu koru i naneti čokoladni fil pa i njega poravnati.

Staviti treću koru (sa žutim filom) i ravnomerno razmazati. Ostaviti tortu u frižider na sat vremena.
Onda je izvaditi iz frižidera, skinuti polako obruč.
Ukrasiti sa, malo odvojenog, čokoladnog fila i lešnika.
Tortu ostaviti da prenoći u frižideru pa je onda služiti.
Tortu sam pravila dva puta u roku od mesec dana. Prvi put za jedno porodično slavlje.
Kako se svima izuzetno dopala uskoro sam je napravila i za sestrinu unuku, za njen rođendan. Nju sam ukrasila usitnjenom čokoladom, srcima i rolerima.

Tortu koja je prenoćila i dobro se ohladila i stegnula poslužiti.

Pročitajte još:

Kako da torta sa kupovnim filom bude kao domaća

Domaća torta ne može da se poredi ni sa čim drugim, ali kada nemate vremena, dobro dođu i kupovne smese za kolače i filove. Postoji nekoliko trikova da bi ove smese bile skoro pa jednako ukusne kao i domaće poslastice. Koristite mleko umesto vode Čak i kad u uputstvu piše da smesu treba da pomešate […]

Opširnije

Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.