Ovaj specijalitet predstavlja jedno od najprepoznatljivijih jela turske ulične hrane, posebno u užurbanim kvartovima Istanbula, i u njemu je sva simbolika čitave kulture uličnog života, noćnih provoda i spontane gastronomske avanture. Njegova posebnost ne leži samo u ukusu, već i u načinu pripreme, koji ga izdvaja od svih drugih burgera na svetu.
Islak burger je popularna ulična hrana iz Istanbula. “Islak” na turskom znači mokar ili vlažan, što savršeno pristaje ovom burgeru. Priprema se tako što se pljeskavica stavlja u mekanu, parom omekšanu lepinju koja je prethodno natopljena u sos od paradajza, belog luka i brojnih začina. Nakon što se burger napravi, još jednom se pari pre nego što se servira.
Veruje se da je ovaj burger prvi put pripremljen u Istanbulu tokom 1970-ih godina, kada su ulični prodavci počeli da se takmiče u inovativnosti i kreiranju novih ukusa. Vremenom je islak burger postao nezaobilazan deo ponude na uličnim štandovima, naročito u Taksimu, gde se i danas nalazi veliki broj prodavaca koji nude ovaj delikates.
Pljeskavica, obično napravljena od goveđeg mesa, se prvo peče, a zatim stavlja u mekanu lepinju, nakon čega se natapa u umak što joj daje karakterističan sočan i aromatičan ukus. Islak burger onda ide u posebnu komoru za parenje, gde provodi neko vreme pre nego što se servira. Upravo taj proces parenja daje lepinji mekoću i karakterističnu vlažnost, po čemu je burger dobio ime.
Islak burger nije samo hrana, to je integralni deo svakodnevnog života stanovnika Istanbula, posebno mladih koji uživaju u noćnim izlascima. Često se konzumira kasno uveče, nakon provoda, kažu da pomaže kad se pretera sa alkoholom. U poslednjim godinama, mnogi turski restorani u inostranstvu počeli su da uvode islak burger u svoju ponudu. Na taj način je ovaj specijalitet postao i globalno prepoznatljiv.
Islak burger je gastronomski simbol Istanbula i odraz bogate turske kulinarske tradicije. Njegov neodoljiv ukus, autentična priprema i povezanost sa noćnim životom Istanbula čine ga posebnim iskustvom koje svaki posetilac Turske mora da proba.
Pročitajte još:
Najkremastiji kolač sa breskvama: Ukus raspamećuje, a priprema se brzo i lako
Maksimalno treba uživati u breskvama dok nam još malo prave društvo ovog leta. Zato, možemo ih uplesti u pripremanje raznovrsnih deserta i maksimalno uživati u njihovom ukusu. Recept za ovaj kremasti kolač sa breskvama ne iziskuje mnogo vremena, a uživaćete u jakom ukusu voća i laganog fila. Zato, pripremite se za laku i brzu pripremu ukusnog slatkiša. Sastojci za kremasti kolač sa breskvama: 5 bresaka srednje veličine 2 jajeta 100 ml mleka 2 kašike šećera 2 kašike brašna 1/2 kesice praška za pecivo Za fil: 500 ml mleka 2 pudinga od vanile 2 čaše kisele pavlake 4-5 kašike šećera 1 kesica želatina […]
