Prva pomisao kada kažemo reč pekara, uglavnom nas asocira belo brašno, nezdravo i masno. Međutim, mladi bračni par iz Beograda osmislio je brend “Zrno ra”, koje se bavi isključivo zdravom proizvodnjom peciva. Tradicija pekarstva negovala se u obe porodice, a inovacije su došle zajedno sa vremenom.
„Suprugov pradeda Bora, je zajedno sa svojim bratom Filipom iz Carigrada doneo koradžijski zanat u Beograd. Prvu prodavnicu su otvorili 1930. godine, na uglu današnjih ulica Cetinjske i Kraljice Marije. S moje strane, mamini roditelji su bili pekari. Moj deda je nosio titulu najboljeg pekara u svoje vreme. Suprug je zatražio od oca, da ga nauči pekarstvom. Zbog problema sa alergijama, suprug je osmislio nešto zdravo i novo. Prvi izum bile su kore od spelte, i onda je dostavu vršio od kuće. Mi smo zajedno ušli u ovaj biznis. Suprug je dobitnik nagrade za inovaciju, ideje o speltinim korama. Osmislili smo zdrave bureke, pite, kore, tortilje, beskvasne hlebove… Odnosno proizvode koja svaka pekara ima, ali zdravije verzije“, rekla je za NS Uživo, suosnivač brenda Ana Majstorović Arsenovski.
Njihovi proizvodi su bez šećera, aditiva, zaslađivača – posni i veganski, ali i ručno rađeni. Ne sadrže trans masti i prave se od žitarica koje nisu genetski modifikovane.
„Kada su ljudi na dijetama misle da treba da se jede malo. Međutim to nije tako. Važno je šta unosimo u organizam. Ukoliko unosimo u organizam belo brašno i GMO, to nije hrana. To su proizvodi puni pesticida i aditiva, nisu hranljive. Ručna proizvodnja zahteva dosta vremena i znanja. Proces proizvodnje beskvasnog hleba, je sledeći – hlebovi se umese, idu u fermentacionu peć na tri sata, pa se peku, hlade i suše“, reči su Ane.
Jedan od njihovih ciljeva jeste da nauče kupce da čitaju šta jedu. Njihove deklaracije su veoma proste, jer proizvodi imaju do četiri sastojka.
„Naši proizvodi nisu pasterizovani, ali zbog novog zakona moraćemo da osmislimo pakovanje koje će hermetički biti upakovano“, rekla je Arsenovski i dodala:
„Nije zdravo sve što piše dijet, i oznaka nema šećera, bitan je sadržaj. Kao defektolog, na svom profilu ne plasiram samo naše proizvode već i savete o zdravoj ishrani, odrastanju dece i mentalnom zdravlju koje je veoma bitno. “Zrno” je jasna asocijacija, a “Ra” predstavlja runu koja po nekim izvorima njenog značaja predstavlja svetlost, sjaj ili znanje. Samim tim slobodan prevod bi bio Zrno Svetlosti koji predstavlja politiku delatnosti zdravih pekarskih proizvoda.“
Pročitajte još:
Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.
