Stručnjaci otkrili koliko dugo možete da držite sirovu i kuvanu piletinu u frižideru bez rizika od trovanja hranom.
Bilo da se radi o tanjiru pečene piletine od nedeljnog ručka ili da su u pitanju bataci od večer spakovani u plastičnoj kutiji, svi smo u nekom trenutku oklevali pojedemo ove ostatke posle izvesnog vremena, sumnjičavi prema mesu i koliko može da “izdrži” u frižideru. I većina nas je uglavnom odlučila da “igra sigurno” i da se ratosilja ostataka, uprkos tome što pored današnjih cena, nikome nije lako da baca hranu.
Naime, preporuka je da se frižideri i rashladna oprema za držanje hrane podesi na osam stepeni ili niže, da hranu treba čuvati u “čistim, zatvorenim” posudama kako bi se sprečilo njeno kvarenje. Ovo neće da zaustavi razvoj bakterija u potpunosti, ali će dramatično da ga uspori.
Uz to, Američko ministarstvo poljoprivrede (USDA) navodi da se salata od piletine, kao i pileće pljeskavice i ostaci pripremljene (pečene, dinstane, pržene) piletine, koja je brzo ohlađena i dobro pokrivena, mogu čuvati tri do četiri dana pre nego što se konzumiraju. Potpuno kuvane pileće kobasice i ostaci pečene piletine iz rerne mogu da traju još nekoliko dana preko, zbog visokog nivoa natrijuma koji pomaže u očuvanju.
Međutim, u Velikoj Britaniji, ne postoji nijedna preporuka koja dozvoljava držanje spremljene piletine u frižideru duže od dva dana – čak i ako ne pokazuje znake kvarenja. Prema britanskim propisima, ako je vaša piletina spremljena i zamrznuta, trebalo bi da je upotrebite u roku od 24 sata i da je ponovo zagrejate pre nego što je konzumirate.
Kada je u pitanju sirova piletina, najbolje je da se pridržavate saveta o roku upotrebe i bacite hranu kojoj je istekao rok trajanja. I dalje je potrebno da pazite znake prokrvljenosti mesa, odnosno da ga dobro pregledate da li ima promene u boje (siva ili zelena) i promene mirisa, koje podsećaju na amonijak.
Zato je i preporučljivo da odmah zamrznete svežu piletinu ukoliko niste sigurni da li ćete imati vremena da sve pojedete pre isteka roka od dva dana.
– Možete da zamrznete kuvanu piletinu na duže vreme. A najbolji ukus će imati ako je pojedete u roku od tri do šest meseci. Ako je duže zamrznuto, i dalje će biti bezbedno za jelo, ali se tekstura možda malo promenila – savetuje ekspert Mirrora.
