KOVAČICA – Iako je i savremena kuhinja podlegla promenama, koje je doneo brz način života, a u kojem se nema mnogo vremena za kuvanje, čuvarke tradcionalne gastronomije, ljubomorno, da otrgnu od zaborava, predano pripremaju tradicionalna jela. Herovke, makovnjače, brindzove haluške, domaći rezanci za supu – jedna južnobanatska opština, a stotinu tradicionalnih recepata.
Tradicionalni banatski recepti brižljivo se čuvaju u udruženjima žena u opštini Kovačica, kao i u gotovo svakom domu. Nedeljni ručak nije potpun bez supe sa domaćim rezancima, rinflajša, domaćeg povrća i mesa, štrudle sa makom, pite sa jabukama…
Kada danas razgovarate sa veštim domaćicama, one ponosno naglašavaju: šargarepa je slatka, ona je iz naše bašte, a meso je domaće.
Kroz gastronomiju svoga kraja, čuvaju običaje i obrede koji neretko idu uz jela koja se spremaju uoči praznika i blagdana.
I upravo zbog važnosti hrane u obrednim i običajnim radnja i zbog činjenice da je tradicionalna kuhinja deo narodne kulture, svake godine tradicionalno se organizuju manifestacije na teritoriji opštine Kovačica, u čast namirnicama koje su neizostavni deo trpeze.
Zahvaljujući vrednim ženama, članicama udruženja žena, koja funkcionišu na teritoriji opštine Kovačica, organizuju se manifestacije Kukuruz, dragulj ravnice, Festival jabuka, Krompir-najzastupljenija namirnica, ali i Njeno veliučanostvo bundeva – hrana i lek. Upravo je novembar mesec za kada je i planirana manifestacija u čast bundevi, jednom od zaštitnih znakova ravnice i njene plodnosti.
Kroz edukaciju, promociju rukotvorina, recepata, hrane i kuhinje, tradicionalne kuhinje, manifestacioni turizam u opštini Kovačica ima jedinstvenu gastronomsku i kulturološku dimenziju.
Pored toga, tokom godine organizuju se i Tortijade. One su najčešće humanitarnog karaktera, te su članice udruženja, pored toga što su neumorne heroine u čuvanju tradicije, neretko i pravi primer humanosti.
Pročitajte još:
