Često se govori o novim režimima ishrane, a poslednji koje je privukao pažnju je GAPS režim, koji navodno pomaže kod mnogih bolesti.
Naime, GAPS dijete se temelji na povezanosti zdravlja creva i crevne flore sa sveukupnim zdravljem i imuno sistemom organizma, a njena autorka tvrdi da poseban režim ishrane može da leči anksioznost, depresiju, autizam i ADHD, kao i upalne bolesti creva i autoimune bolesti.
Doktorka Nataša Kembl-Mekbrajd, specijalistkinja za neurologiju i nutricionizam napisala je knjigu “GAPS Crevno psihološki sindrom”, a knjiga, odnosno sam režim ishrane koji opisuje je u mnogim zemljama postao poznat kao GAPS dijeta.
Dijeta se odvija u fazama, od uvodne GAPS dijete koja eliminiše veliki broj namirnica, preko postepenog vraćanja namirnica, pa do potpune GAPS dijete koja je vrlo slična Paleo i LCHF načinu ishrane. Ali čak i ako nemate nameru da sprovodite ovu dijetu, korisno je da znate kako se sprovodi i na šta utiče.
Osnova GAPS ishrane
Dijeta se sastoji od šest faza uklanjanja žitarica, skrobnog povrća, šećera i rafiniranih ugljenih hidrata i trebalo bi da olakša probavu i izleči sindrom propusnih creva.
Ovaj sindrom je čest kod ozbiljnih patoloških stanja poput upalnih bolesti creva ili celijakije, kada popuštaju tzv. uski spojevi među ćelija koje oblažu crevo i ono postaje propusno za toksine iz creva koji ulaze u krvotok.
Kod osoba koje imaju propusno crevo se češće javljaju simptomi poput nadimanja, gasova, preosetljivosti na hranu i bolova.
Neki zdravstveni radnici veruju da upravo propusna creva stvaraju upalu, narušavaju imuno sistem, što dovodi do autoimunih bolesti, disfunkcije mozga i drugih zdravstvenih problema.
Doktorka Nataša veruje da je sindrom propusnih creva izvor mnogih telesnih, ali i mentalnih poremećaja. Stoga tvrdi da GAPS dijeta, koja bi trebalo da izleči creva, takođe, može da pomogne u sprečavanju ili izlečenju poteškoća u učenju, OCD-u, poremećajima ishrane i psihijatrijskim stanjima – uključujući bipolarni poremećaj i shizofreniju.
Kako se praktikuje GAPS dijeta?
Prva i najrestriktivnija faza ishrane ograničava na konzumiranje samo domaćeg mesa ili ribe.
Postupno možete da dodate probiotičku hranu, kao što je domaći kiseli kupus, fermentisano povrće i domaći jogurt ili kefir (pod uslovom da možete da podnesete mlečne proizvode). Čaj od đumbira, nane ili kamilice sa malo meda koji, takođe, može da se konzumira između obroka.
Sledećih pet faza će da vam omogući da dodajete više namirnica u svoj plan ishrane, s naglaskom na ne-skrobno povrće, jaja (sirova ili slabo kuvana), meso, ribu i zdrave masti, uključujući orašaste plodove, avokado i hladno- presovano maslinovo ulje.
Svima koji se odluče na ovu dijetu savetuje se da slede ovakav plan ishrane najmanje dve godine, što znači da se u tom periodu potpuno izbegavate rafinisani šećera i skrob, uključujući žitarice, krompir, slatki krompir i sve što sadrži te namirnice. Dopuštene su umerene količine voćnih plodova, kao i med.
Sve u svemu, ishrana se sastoji od orašastih plodova, povrća bez skroba; plodova mora; organski uzgojenog mesa, domaćih sireva, nepasterizovanih mlečnih proizvoda dobijenih od krava koje se hrane prirodnom ishranom (trava), jaja iz organskog uzgoja; nekoliko vrsta mahunarki i hladno presovanog ulja.
Dopušteno je i voće u umerenim količinama, kao i bilje, začini, morska so, jabukovo sirće, biljni čaj i vino povremeno.
Dodaci ishrani se preporučuju, a u sklopu dijete su postavljena i pravila kako i kada jesti dopuštenu hranu, odnosno izbegavanje mesa i voća zajedno i nekonzumiranje fermentirane hrane uz svaki obrok.
Da li treba da isprobate GAPS dijetu?
Kada se traže informacije o određenoj dijeti, najčešće pitanje je funkcioniše taj način ishrane. Iako doktorka tvrdi kako ima kliničko iskustvo s hiljadama dece i odraslih širom sveta koji su bili na GAPS dijeti, ne postoje istraživanja o GAPS ishrani i njenim ishodima, uključujući izlečenje sindroma propusnosti creva ili bilo koju od bolesti za koje doktorka tvrdi da ih leče.
Ipak, to ne sprečava mnoge da isprobaju ovu dijetu koja se temelji na izveštajima iz prakse, a ne na istraživanju naučnika.
Uvek postoji nada da će ovakav režim ishrane da olakša ili izlečiti određeno stanje, pogotovo ako ništa drugo ne funkcioniše. Međutim, postoji nekoliko važnih stvari koje treba da imate na umu ako se odlučite za to.
Osim što je ovakav plan ishrane izrazito strog, što može nepotrebno da ograniči unos određenih hranjivih materija, GAPS dijeta zahteva promene u ishrani koje možda neće da budu praktične za mnoge ljude.
Na primer, umesto da kupujete jogurt ili kefir, morate sami da ga napravite. Praktikovanje ove dijete je dodatno otežano jer ne možete da jedete bilo koju ribu i meso, nego isključivo iz organskog uzgoja.
Iako je lista dopuštenih namirnica raznolika, izvor samih sastojaka i namirnica za upotrebu dijete je prilično komplikovan za savremenog čoveka koji živi u gradu.
Takođe, dijeta nije vegetarijanska ili veganska, pa nije izbor za one koji su na biljnoj ishrani.
Da li može GAPS dijeta da pomogne u skidanju kilograma?
GAPS plan ishrane nije dijeta za mršavljenje i ne može da osigura brz gubitak kilograma. Osmišljena je kako bi se sledila dugoročno i zahteva veliku predanost.
Ako ipak razmišljate o sprovođenju GAPS dijete, najpre razgovarajte sa lekarom, posebno ako vam je dijagnostifikovana bilo koja od bolesti koju bi dijeta mogla da izleči. Ako vaš lekar podržava vašu odluku da krenete sa dijetom, potražite pomoć stručnjaka u ispravnom pridržavanju plana kako bi bili sigurni da ispunjavate svoje potrebe za hranjivim materijama i lakše pratili napredak.
Pročitajte još:
Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.
