NOVI SAD – U Hotelu Šeraton u Novom Sadu svečano je otvoren “Food congress” koji predstavlja platformu za dijalog i razmenu znanja, gde se okupljaju stručnjaci iz različitih oblasti kako bi razgovarali o najnovijim tehnologijama i inovativnim rešenjima za izazove sa kojima se suočavaju naučnici u agroprehrambenom sektoru.
-Velika mi je čast da vas u ime Pokrajinskog sekretarijata za poljoprivredu, vodoprivredu i šumarstvo Autonomne Pokrajine Vojvodine pozdravim na svečanom otvaranju kongresa FoodTech2024. Posebno želim da srdačno pozdravim članove delegacije sa Poljoprivrednog univerziteta iz Šandonga, koji su doputovali iz Kine da bi danas bili ovde sa nama. Dobrodošli u Srbiju, dobrodošli u Novi Sad prijatelji. Ovaj kongres je dokaz sve većeg razvoja saradnje između srpske pokrajine Vojvodine i pokrajine Šandong Narodne Republike Kine, a ove godine ima poseban značaj jer se oslanja na nedavno potpisani Memorandum o razumevanju između našeg Pokrajinskog sekretarijata i Odeljenja za poljoprivredu i ruralna pitanja provincije Šandong. Kroz ovaj sporazum osnovali smo Zajedničku komisiju za poljoprivrednu saradnju i ruralni razvoj, sa ciljem jačanja našeg partnerstva zasnovanog na principima međusobnog poštovanja i jednakosti i na obostranu korist – istakla je na otvaranju Dragica Ilić, pomoćnica pokrajinskog sekretata za poljoprivredu, vodoprivredu i šumarstvo.
Ona je takođe dodala da je današnji događaj simbol uspeha te saradnje, i sa ponosom mogu da kažem da je ovaj kongres jedan od njenih ključnih rezultata. Danas otvaramo ovaj kongres simbolično na Svetski dan hrane, pod sloganom ,,Nauka danas, tehnologija sutra”, ističući ključnu povezanost između naučnih istraživanja i tehnoloških dostignuća koja će oblikovati budućnost proizvodnje hrane. Zajedno težimo ka unapređenju prehrambenih tehnologija, osiguranju bezbednosti hrane i radu na održivosti prehrambenog lanca tema koje su od vitalnog značaja i za naše regione, ali i za ceo svet – zaključila je Ilić.
– Drago nam je što ćemo moći da ugostimo 360 učesnika kongresa iz preko 27 zemalja sveta. U okviru Kongresa dotaći ćemo se mnogo ključnih tema kao što su primena naučnih istraživanja u praksi u industriji. Pored naučnika, dolaze i ljudi iz industrije na naša dva okrugla stola. Pored toga, važno je istaći da treba da obratimo pažnju na hranu i kakvu hranu konzumiramo, ali i o određenim trendovima koja prate globalna zagađenja koja utiču na istu – istakao je dr Pavle Jovanov, naučni savetnik iz Naučnog Instituta za prehrambene tehnologije u Novom Sadu.
Organizator ovog Kongresa je Naučni institut za prehrambene tehnologije u Novom Sadu, a prisutnima se obratio i direktor instituta i predsednik Kongresa dr Ljubiša Šarić.
-Kongres otvaram na Svetski dan hrane, dan koji nas uvek podseti na velike izazove sa kojima se suočavamo u prehambenom sektoru. Verujem da ćemo ovde, kroz predstavljanje naučni inovacija, pokušati da obezbedimo bolju i zdraviju budućnost – rekao je Šarić.
Milica Đorđević, naučna savetnica i specijalistkinja mikrobiologije, istakla je da je meso jedna od najzastupljenijih namirnica u ishrani.
-Meso je veoma vredna namirnica u ishrani stanovništva, od dece, odraslih pa sve do penzionera i adolescenata. Nema pravilnog razvoja bez namirnica životinjskog porekla. Meso kao namirnica u svom izvornom obliku je sterilno meso i ne postoji način da se njime otrujemo. Meso može da se kontaminira samo ako se nalazi u uslovima loše higijenske prakse ili kada su loši higijenski uslovi u objektima. Ljudi koji rade sa mesom se obučavaju da namirnica mesa ostaje sterilna i bezbedna za konzumiranje, a da ostane i visoko kvalitetna – istakla je Đorđević.
Ovogodišnji “Food congress” traje od 16. do 18. oktobra.
