„Jedite pužiće od testa kao u Bosni: Ova poslastica uspeva kod kuće“ – za naše podneblje pomalo neverovatno, ali ovako glasi naslov članka o bosanskom bureku, objavljen na švajcarskom portalu tagblatt.ch.
Junakinja priče je Amira Sakić, Bosanka s adresom u Sen Galenu, gde s porodicom živi već 30 godina. Prvo je radila u gastronomiji, zatim kao čistačica za privatne kompanije. Povremeno bi na posao nosila burek.
– Svi su bili toliko oduševljeni burekom da su me svi savetovali da otvorim restoran. I voila, evo ga – kaže Sakićeva, koja je sada vlasnica ugostiteljskog objekta zanimljivog imena „Bruder burek“.
Ova 52-godišnjakinja otkrila je švajcarskom mediju da je s deset godina, od mame i nene naučila praviti pitu: „Tako to ide u Bosni“, rekla je Amira, a na pitanje šta je potrebno, odgovorila je „puno ljubavi i srca“.
Restoran je, kako navodi ovaj portal, više od snek bara, ima 20 sedećih mesta, šank i zidove obložene drvetom. U podne ovdje uvek bruji, a osim stalnih švajcarskih mušterija, jedu i Bosanci željni domovine i osoblje obližnje bolnice. Narudžbe preuzima Amira, a objektom upravlja jedan od tri njena sina, odnosno direktor Mehdin Sakić.
„Pukne“ i cela tepsija
Potom su objasnili kako se pravi burek, a vegetu nazvali „tajnom“. Vredna domaćica im je pojasnila da je reč o začinu bez kojeg se ne može praviti bosanski specijalitet. Dodaje da se testo za burek može napuniti čime god poželite – mesom, sirom, krompirom, spanaćem, ali i jagodama.
– Naravno, za slatke verzije ne treba puno soliti, samo testo – kaže ona.
Iako imaju tačnu porciju koja se služi ima i onih koji pojedu i celu tepsiju.
– Na kraju krajeva, to je u BiH normalno – kaže Amira koja svoj posao u restoranu završava u 14 sati i onda odlazi kući gde sebi sprema salatu: „Čitav dan sam uz miris bureka, prosto ga se zasitim.“
Pročitajte još:
Preuzmite našu Android aplikaciju sa Google Play Store.
