Za Badnje jutro miris priganica je neizostavan. Ovi ukusni, mekani „jastučići“, prženi do savršenstva, čine pravi praznični ugođaj. S obzirom na to da se Badnji dan posti, priganice su idealno jelo – jednostavne, ali i izuzetno ukusne, koje se tradicionalno služe uz prah šećer, džem ili med.
Ovaj specijalitet, spremljen prema starim domaćinskim receptima, često je pravi ukras doručka. Ove priganice nisu samo obrok, već i simbol ljubavi i topline koja vlada u svakom domu na Badnje jutro.
Srećan Badnji dan, Božić i svi dani po Božiću!
Sastojci:
450 g brašna
12 g svežeg kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
350 ml mlake vode
ulje
Priprema:
Zagrejte vodu tako da bude mlaka, pa u nju izmrvite kvasac i dodajte šećer. Nakon otprilike pet minuta dodajte brašno i so.
Testo treba da bude srednje gustine – gušće nego za palačinke, ali ređe nego za kiflice.
Pokrijte posudu u kojoj se nalazi testo prozirnom folijom i ostavite da odstoji na toplom mestu oko pola sata.
Pre nego što krenete sa prženjem, nekoliko puta pažljivo prođite varjačom kroz testo kako biste mu dali vazdušastost.
U dubljoj šerpi zagrejte ulje. Kada ulje postane dovoljno vruće, kašikom spuštajte komadiće testa. Pre nego što stavite svaku kašiku testa u ulje, umačite je u hladnu vodu. Ako priganica nije okrugla, oblikujte je prstima pre nego što je spustite u vruće ulje.
Kada priganice porumene i postanu lepe i hrskave, izvadite ih na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće. Poslužite ih dok su još tople.
