Portal TasteAtlas objavio je listu najpopularnijih srpskih predjela, rangiranih prema ocenama publike. Sistem ocenjivanja posebno vrednuje mišljenja stvarnih korisnika, dok automatski eliminiše ocene botova, kao i preterano patriotske ili nacionalističke komentare.
Veću težinu imaju glasovi onih koji se smatraju upućenijim u hranu i gastronomiju. Na listi se našlo osam jela koja najbolje predstavljaju srpsku kuhinju:
Belmuž
Tradicionalno pastirsko jelo sa istoka Srbije, pripremljeno od svežeg sira, brašna i malo soli. Sir se polako topi na vatri, a zatim se dodaje brašno dok se ne dobije kompaktna masa, koja se meša sve dok se mast ne izdvoji na površini.
Moravska salata
Specijalitet juga Srbije, posebno popularan leti. Sprema se od praziluka, paradajza, pečenih paprika, ljutih paprika, belog luka, soli i ulja. Dobro ohlađena, može se poslužiti i kao predjelo i kao prilog, ali i kao lagano glavno jelo.
Gibanica
Iako je poznata i u drugim balkanskim zemljama, najviše se vezuje za Srbiju. Najpoznatija varijanta je gužvara, pita od kora, jaja i sira, koja se slaže u pleh i peče.
Belolučene paprike
Salata od pečenih paprika, belog luka, ulja, sirćeta, soli i peršuna. Može se praviti od svežih ili zimskih paprika, a često se obogaćuje patlidžanom. Služi se kao prilog, predjelo, pa čak i kao glavno jelo uz sir i hleb.
Leskovačka kavurma
Jelo koje se pravi sporim prženjem svinjskih delova i iznutrica, dok se mast potpuno ne istopi. Tradicionalno se priprema u hladnim mesecima i najviše je zastupljena na jugu Srbije.
Pihtije
Pripremaju se od svinjskih glava, papaka ili kolenica koje se dugo kuvaju sa povrćem i začinima. Kada se ohlade, dobijaju čvrstu, želeastu formu. Pihtije se seku na kriške i služe kao predjelo, uz hladnu turšiju i čašicu rakije.
Živa pljeskavica
Specijalitet iz Sedlara kod Valjeva, napravljen od sirove mlevene teletine sa začinima. Služi se u toploj lepinji, obično kao brza zakuska dok se čeka meso sa roštilja.
Jelo je nastalo u restoranu „Kod Bore“ u Sedlarima kod Valjeva, i predstavlja jelo koje su jeli ugostiteljski radnici u državnim restoranima u bivšoj Jugoslaviji. Pošto su bili u stisci sa vremenom, obično bi za ručak jeli pljeskavicu od sirovog mesa ubačenu u toplu lepinju.
Čalabrca
Skromno, ali ukusno jelo od tankih kora, vode, ulja, mleka i kajmaka (ili pavlake). Sve se kratko prokuva i servira, a naziv potiče od reči „čalabrcnuti“ – pojesti nešto usput ili prezalogajiti.
Pravi se tako što se kašičica masti ili ulja se stavi u ključalu vodu. Suve kore (tanko razvučene) se cepaju na delove, a zatim se ključala voda sa uljem prelije preko njih – idealno u zemljanoj posudi. Jelo se kratko kuva, pa se sklanja sa vatre, a onda se kombinuje sa mlekom i kajmakom.
