Plastična ambalaža je i dalje dominantna u prehrambenoj industriji, ali zbog ogromne količine otpada koji stvara, postala je jedan od najvećih ekoloških problema današnjice.
Zato inovacije u oblasti održivih i biorazgradivih materijala postaju ključne za prelazak na ekološki prihvatljivija rešenja.
Jedna takva inovacija stiže iz Švedske, gde je kompanija „Saveggy“ razvila jestivi biljni premaz koji može da zameni plastičnu ambalažu i produži svežinu voća i povrća.
Biljni premaz od uljane repice i zobi
Njihov prvi proizvod, „SaveCucumber“, zamenjuje plastičnu foliju na krastavcima i predstavlja rešenje bez otpada, napravljeno od svega dva sastojka – ulja uljane repice i zobenog ulja.
Premaz je potpuno jestiv i bezbedan, a ujedno štiti proizvod od gubitka vlage i produžava mu rok trajanja.
Ova inovacija dolazi u trenutku kada se Evropska unija priprema da do 2030. godine zabrani jednokratnu plastiku za pakovanje svežih proizvoda, što „Saveggy“ čini pionirskim rešenjem u tranziciji ka zelenoj ekonomiji.
Podrška EU i saradnja sa naučnim institucijama
Kompanija „Saveggy“ razvila je tehnologiju u saradnji sa Univerzitetom u Lundu, dok pilot-projekat sprovodi ICA, jedan od vodećih švedskih lanaca supermarketa, zajedno sa proizvođačem Odlarna.se, koji pokriva čak 90% švedske proizvodnje krastavaca.
Tokom pilot faze, u prodaji će biti 250.000 krastavaca obloženih novim premazom, bez ijednog grama plastike. Projekat ima podršku EIT Food-a i Evropskog instituta za inovacije i tehnologiju (EIT).
Veliki potencijal za celu Evropu
Prema podacima „Saveggyja“, u EU se godišnje potroši više od 3.000 tona plastike samo za pakovanje krastavaca, što jasno pokazuje razmere problema.
Ipak, potencijal ovog premaza daleko prevazilazi krastavce – može se primeniti i na jabuke, paradajz, tikvice, papriku i drugo sveže voće i povrće.
„Krastavci jasno pokazuju izazov: s jedne strane otpad od hrane, a s druge police pune plastike. Naš cilj je da istovremeno smanjimo otpad i zagađenje, uz poštovanje prirode, ljudi i resursa koji omogućavaju našu hranu“, izjavio je Araš Fajazi, suosnivač „Saveggyja“.
