Porodice iz Tornjoša pokrenule porodični biznis – Orah sa 57 hektara, odmah ide u sušenje i pakovanje
Na severu Bačke, u selu Tornjoš, dve porodice – Brkljač i Lazović – pokrenule su uspešan porodični posao zasnovan na proizvodnji oraha. Na ukupno 57 hektara zemljišta zasadili su moderne sorte oraha, a odmah uz voćnjak izgradili su i pogon za sušenje i pakovanje plodova.
Ovih dana ubira se prvi rod sa dvogodišnjih stabala, dok se maksimum prinosa od oko 5,5 tona po hektaru očekuje tek u punom rodu. Kako navode vlasnici, cilj je bio da se pokrene siguran i dugoročan porodični posao, jer orah donosi rod i do 40 godina.
„Smatrali smo da je ovo dugoročna investicija, nešto sigurno, a opet povezano sa prirodom“, kaže Aleksa Brkljač, suvlasnik plantaže oraha.
Savremene sorte i kontrolisano sušenje
Na plantaži dominiraju sorte čendler (Chandler) i lara (Lara) – orasi sa tankom ljuskom i posebno svetlim jezgrom. Da bi se sačuvala boja i kvalitet jezgra, plodovi se suše u roku od 24 sata od branja, pri čemu se vlažnost smanjuje na 4–5%.
„Ako hoćemo da sačuvamo svetlo jezgro, plod mora odmah u sušenje. Zato smo uz zasad podigli i sopstveni pogon“, objašnjava Luka Radivojević, rukovodilac proizvodnje.
Ove sorte omogućavaju gušću sadnju i bržu isplativost – već u petoj godini investicija može da pokrije troškove.
Domaći orah – deficitaran proizvod
Iako Srbija ima dugu tradiciju gajenja oraha, domaća proizvodnja ne zadovoljava potrebe tržišta. Prema rečima profesora Zorana Keserovića, stručnjaka za voćarstvo, Srbija uvozi oko 2 miliona dolara oraha godišnje, dok domaći proizvođači teško stižu da zadovolje potražnju.
Proizvodnja oraha u Srbiji smanjena je sa 27.000 tona (2009) na prosečno 9.400 tona godišnje na svega 3.500 hektara.
„Za razliku od lešnika gde izvoz raste, orah je i dalje deficitaran. Potražnja postoji i ulaganje se višestruko vraća“, naglašava Keserović.
Orah kao investicija za budućnost
Porodice iz Tornjoša dokaz su da savremeni pristup voćarstvu i ulaganje u preradu donose rezultate. Orah se pokazuje kao stabilna i dugoročna kultura, pogodna za razvoj porodičnih biznisa i ruralnih sredina, sa značajnim izvoznim potencijalom.
